Tu causa en la cocina
Introducción
TIP JAMA: Si no tienes hojas de choclo, puedes usar papel pergamino para envolver las humitas. Simplemente corta cuadrados de papel y coloca la masa en el centro, doblando el papel alrededor de la masa y atando con hilo de cocina.
Ingredientes
Para la masa:
400 gramos de choclo desgranado (maÃz tierno)
100 gramos de queso fresco, desmenuzado
100 gramos de cebolla picada
1 cucharada de ajà amarillo molido
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Para envolver:
Hojas de choclo o papel pergamino
Paso a Paso
Preparación de la masa
En una licuadora, mezcla el choclo desgranado junto con el queso fresco, la cebolla, el ajà amarillo, el comino y sazona con sal y pimienta al gusto.
Licúa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Armas las humitas
Coloca una hoja de choclo (previamente remojada en agua caliente) en una superficie plana.
Toma una porción de la masa y extiérrela en el centro de la hoja de choclo.
Doble la hoja de choclo alrededor de la masa para formar un paquete rectangular o cuadrado. Amarra con una tira de hoja o hilo de cocina.
Cocción al vapor
Coloca las humitas en una cacerola grande con una rejilla o vaporera.
Agrega agua en la parte inferior de la cacerola, pero asegúrate de que el agua no toque las humitas.
Cubre la cacerola y cocina al vapor durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora o hasta que las humitas estén firmes.
 ¡Disfruta tus humitas peruanas!