Tu causa en la cocina
Introducción
TIP JAMA: El ceviche mixto se presta a una variedad de opciones de mariscos, así que siéntete libre de incluir pulpo, mejillones o cualquier otro marisco que te guste.
Ingredientes
200 gramos de pescado blanco firme (como corvina, lenguado o mero), cortado en cubos pequeños
200 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
200 gramos de calamares, cortados en anillos
200 gramos de cebolla roja, cortada en rodajas finas
100 gramos de ají amarillo fresco, picado finamente
100 gramos de jugo de limón fresco (aproximadamente 4-5 limones)
50 gramos de cilantro fresco, picado
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta al gusto
1 choclo (maíz tierno), cocido y cortado en rodajas (opcional)
1 camote (boniato) cocido y cortado en rodajas (opcional)
Lechuga, hojas de cilantro y cancha (maíz tostado) para decorar (opcional)
Paso a Paso
Preparación de mariscos y pescados
Lava y seca los cubos de pescado, los camarones y los anillos de calamar con cuidado. Asegúrate de que estén completamente limpios.
Marinado de mariscos y pescados
En un tazón grande, coloca los cubos de pescado, los camarones y los anillos de calamar.
Agrega el jugo de limón, el ajo, el ají amarillo picado, sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien y asegúrate de que todos los mariscos y el pescado estén cubiertos con el jugo de limón.
Deja marinar en el refrigerador durante unos 20-30 minutos. Los mariscos y el pescado estarán listos cuando hayan cambiado de color y estén opacos.
Mezcla final
Agrega la cebolla roja en rodajas, el cilantro picado y mezcla con los mariscos y el pescado marinado.
Servir
Sirve el ceviche mixto en platos individuales y decora con rodajas de camote, choclo, hojas de lechuga, hojas de cilantro y cancha si lo deseas.
Este plato es una maravillosa combinación de sabores del mar y es perfecto para disfrutar en un día caluroso. ¡Disfruta de tu ceviche mixto peruano!