Tu causa en la cocina
Introducción
TIP JAMA: Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo en pasta según tu preferencia de picante. Agregar un poco de ají amarillo le dará a la masa un color y sabor característicos.
Ingredientes
Para la causa:
400 gramos de papas amarillas (preferiblemente, variedad peruana)
100 gramos de aceite vegetal
1 cucharada de ají amarillo en pasta (ají amarillo es un tipo de ají peruano)
50 gramos de jugo de limón
Sal al gusto
Para el relleno:
200 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
100 gramos de mayonesa
50 gramos de cebolla roja, picada en cubos pequeños
50 gramos de palta (aguacate) en rodajas finas
Aceitunas negras (opcional, para decorar)
Hojas de lechuga (opcional, para decorar)
Paso a Paso
Preparación de la causa
Cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pela las papas y córtalas en cubos.
En una licuadora, combina los cubos de papa, el aceite vegetal, el ají amarillo en pasta, el jugo de limón y la sal. Licúa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua.
Preparación del relleno
En un tazón, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada con la mayonesa y la cebolla roja. Añade sal al gusto.
Armar la causa
En un molde rectangular, coloca una capa de la masa de papa.
Luego, agrega una capa de la mezcla de pollo.
Cubre con otra capa de masa de papa.
Decora la parte superior con rodajas de palta y aceitunas negras, y hojas de lechuga si lo deseas.
Servir
Refrigera la causa limeña durante al menos 1 hora antes de servirla. Esto permite que las capas se asienten y mantengan su forma.
Este plato es una delicia y una obra maestra de la gastronomía peruana. ¡Disfruta de tu causa limeña!