Tu causa en la cocina
Introducción
TIP JAMA: Puedes espolvorear un poco más de culantro fresco justo antes de servir para un toque fresco adicional.
Ingredientes
500 gramos de filete de lomo de res, cortado en tiras
1 cebolla roja, cortada en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
2 tomates medianos, sin piel y cortados en tiras
3 dientes de ajo, picados finamente
1 ají amarillo fresco, sin semillas y cortado en tiras (opcional)
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de ají amarillo en pasta (opcional)
1/4 de taza de culantro fresco, picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Papas fritas para acompañar
Arroz blanco para servir
Paso a Paso
Sofrito y preparación de la carne
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto.
Agrega el ajo y el ají amarillo (si se utiliza), sofríelos hasta que suelten aroma.
Añade las tiras de lomo y cocina rápidamente hasta que estén doradas por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
Salteado de vegetales
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.
Incorpora la cebolla, pimiento y tomate. Saltea a fuego alto hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
Combinación de sabores
Vuelve a agregar la carne reservada a la sartén.
Agrega la salsa de soya, el vinagre de vino tinto y el ají amarillo en pasta (opcional).
Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.
Finalización y presentación:
Justo antes de retirar del fuego, agrega el culantro fresco picado.
Sirve el Lomo Saltado caliente, acompañado de papas fritas y arroz blanco.
Este plato representa la perfecta armonía entre la tradición peruana y las influencias asiáticas, creando una experiencia culinaria única que deleitará a tu paladar. ¡Disfruta de este clásico de la gastronomía peruana!