Tu causa en la cocina
Introducción
TIP JAMA: Puedes marinar la carne de cabrito con hierbas como romero, tomillo y orégano para potenciar su sabor antes de cocinar.
Ingredientes
Para el cabrito:
500 gramos de carne de cabrito, cortada en trozos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, cortada en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 tomates, pelados y picados
1 taza de vino tinto (opcional)
2 tazas de caldo de carne
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Para los frijoles:
300 gramos de frijoles, cocidos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Paso a Paso
Preparación del cabrito
En una olla grande, calienta el aceite y dora la carne de cabrito por todos lados.
Agrega la cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo y tomates. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Vierte el vino tinto (si se utiliza) y deja que se reduzca.
Añade el caldo de carne, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Preparación de los frejoles
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los frijoles, la hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Sirve
Sirve la carne de cabrito sobre los frijoles, creando una cama de sabores.
Este plato representa la riqueza de la gastronomía peruana, ofreciendo una combinación de sabores que deleitarán tu paladar. ¡Disfruta de esta deliciosa mezcla de cabrito y frijoles!